山葡萄の野生的なコクとキャンベルのフルーティさのある『夜空のカノン』



岩手県産の葡萄や山葡萄を使用したワインです。

エ-デルワイスの『夜空のカノン』 スーパーで、1,404円で購入しました。



  • 味わい:甘口 

  • 品種:山葡萄、キャンベル 

  • 原産地:岩手県 

  • 容量(栓):720ml(スクリューキャップ) 

  • アルコール度数:11.0%




説明によると『山ぶどう特有な香りとキャンベルのフルーティーな爽やかさを持った、酸味豊かなコクのある滋味深い味わいの甘口赤ワインです。』だそうです。


苦みや渋みはあまり感じないのですが、とにかく甘酸っぱい味わいとフレッシュなブドウの香りが印象的です。

ワインというよりかは、クレーム・ド・カシスのようなベリー系のリキュールを使った、ほのかに甘いカクテルを飲んでいるかのようです。

個性的なクセも無いので、スルスルとジュース感覚のような勢いで飲めてしまいます。

合う料理は何でしょうね?

鴨のロティかな?

鴨を食べながらこのワインを飲むのも良いのですが、甘味と酸味と香り高さのあるこのワイン。

夜空のカノン、みじん切りにしたエシャロット、フォン・ド・ボー、バター、塩、胡椒を鍋に入れて煮詰めて漉して赤ワインソースを作り、鴨のロティーの付け合わせのソースにすれば、より美味しいマリアージュになるのではないかと思いました。

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